Come funziona l'inversione automatica del coclea in una macchina per la granata?

La funzione automatica di inversione della coclea di una moderna macchina per slush è una funzione di protezione e controllo delle texture. Se la bevanda diventa troppo densa, Non tutto il ghiaccio viene raccolto, oppure la coclea incontra una resistenza insolita, Il sistema di controllo può fermare temporaneamente il motore, e poi inviare il segnale in direzione opposta alla coclea.

Questo processo di azione inversa favorisce la ridistribuzione della miscela congelata, scarica le condizioni di ghiaccio locali, e minimizza il motore a coclea, Cambio, Stress di accoppiamento dell'albero e della trasmissione. Quando la resistenza diminuisce, La macchina tipicamente riprende la miscelazione normale.

Questo dipende dal produttore del prodotto. Un sistema semplice poteva essere programmato solo per rispondere al sovraccarico del motore, mentre un progetto più sofisticato sarebbe in grado di analizzare la corrente del motore, Velocità della coclea, Temperatura della bevanda, Durata, e altri dati dei sensori.

Perché c'è bisogno di una inversione a coclea in una macchina per snish?

Una macchina per la granata è una macchina che produce una granata (Cristalli di ghiaccio liquidi e piccoli). La bevanda viene raffreddata dal sistema di refrigerazione e la coclea fa uscire il ghiaccio in formazione dalla superficie fredda per farlo circolare attraverso il serbatoio.

La coclea deve continuare a muoversi quando la bevanda si ispessisce. Tuttavia, Possono verificarsi aumenti di resistenza a causa di:

• *Non abbastanza zucchero o solidi disciolti;
• * Eccessiva refrigerazione;
• * Accumulo di ghiaccio irregolare;
• * Polpa spessa di frutta;
• Accumulo di latticini o sciroppi;
• * Sovrapieno;
• * Componenti installati in modo errato;
• Il serbatoio ha un oggetto all'interno.

Il motore potrebbe tentare di far girare la coclea intasata se non viene protetta. Questo può portare a correnti elettriche più elevate, Temperatura del motore, carico sul cambio, Usura degli incorpi e sollecitazioni meccaniche.

Un carico meccanico eccessivo o un blocco è solitamente indicato da un aumento della corrente in un sistema di monitoraggio del motore. I dispositivi di monitoraggio della corrente possono essere utilizzati per attivare l'azione di protezione se una condizione di sovracorrente indica che l'apparecchiatura potrebbe essere bloccata o sovraccarica.

L'inversione automatica offre al sistema di controllo la possibilità di rimuovere la resistenza prima di raggiungere uno stallo completo e potenzialmente dannoso.

Come fa la macchina a sapere quando c'è una resistenza più alta?

La coclea generalmente non ha un sensore dedicato che misura lo spessore della neve spia. Spesso, tuttavia, I sistemi di controllo deducono il carico meccanico in base al comportamento e alle caratteristiche elettriche del motore.

Se una miscela liquida normale viene spostata dalla coclea, La coppia e la corrente richieste dal motore hanno un valore abbastanza prevedibile. Maggiore è la coppia necessaria per una bevanda più densa. Quando la coclea diventa temporanea "Congelato," La velocità del motore potrebbe diminuire e la corrente aumentare drasticamente.

Il controller poteva essere usato per tracciare:

• * Corrente del motore;
• * Feedback di accelerazione o rotazione;
• * Temperatura del motore;
• * Temperatura della bevanda;
• * Temperatura dell'evaporatore;
• * Tempo operativo;
• * Volume o condizioni di riempimento del liquido.

La funzione di retroazione intelligente della coclea di YUMYTH si riferisce all'aggiustamento della rotazione basato su parametri operativi come temperatura e quantità di liquido. La documentazione anti-intasamento include anche un meccanismo per rilevare resistenze più elevate, Invertire la coclea, Pausa durante gli ostruzioni più estreme e poi prova a ricominciare.

Più segnali sono meglio di un controllo a timer. Una combinazione di una bevanda fredda e un'alta corrente del motore indica più un forte congelamento rispetto a questi fattori da soli, per esempio.

Passo 1: Il controller imposta su funzionamento normale.

La macchina avvia un programma, Il controller attiva la coclea e il sistema di refrigerazione in base alla modalità bevanda selezionata.

Inizialmente il liquido è per lo più liquido, quindi la coclea dovrebbe avere una resistenza relativamente bassa. Il controllore può usare questo tempo per impostare un intervallo di funzionamento desiderato della corrente del motore, Velocità e temperatura.

Si prevede che il carico aumenti man mano che si formano i cristalli di ghiaccio. L'algoritmo di controllo deve distinguere tra ispessimento e effettivo blocco.

Fissare la soglia troppo bassa potrebbe portare a ulteriori inversioni nella formazione normale dello slush. Se la soglia è impostata troppo alta, È possibile che lo stress non sia abbastanza basso da far sì che la protezione abbia effetto.

Quindi, La soglia deve essere testata con il motore previsto, Cambio, Coclea, Carro armato, Ricette, Impostazioni di livello di riempimento e texture.

Una volta completato il Passaggio 1, Passo 2 confermato: Carico anomalo. Passo 2 confermato: Carico anomalo.

Il controller non dovrebbe bloccare la coclea a causa di un singolo picco corto nella corrente. Le cause delle variazioni brevi possono essere un grande cristallo di ghiaccio, Fibra di frutta, oppure un'area irregolare che passa la coclea.

Un metodo di controllo più stabile indica che il segnale rimane attivo più a lungo di un tempo specificato. Questo filtraggio o ritardo riduce anche la probabilità di falsa attivazione.

Il sistema può determinare se:

• * La corrente di funzionamento supera i limiti di funzionamento normale;
• La velocità della lama della sega è inferiore alla media; e
• Temperatura fredda – significa possibile sovracongelamento;
• La condizione di carico elevato persiste per un periodo prolungato, fornendo così un vero ostacolo.

Se la condizione è lieve, La macchina potrebbe tornare indietro. Il controllore può prima fermare la coclea in caso di pericolo, cioè. quando la corrente è vicina a una condizione di stallo.

Passo 3: La Targe Si Ferma Brevemente

Gli shock meccanici vengono minimizzati con una breve pausa tra i cambiamenti di direzione del motore.

Girare un motore molto carico per riportarlo all'indietro può applicare più forza al cambio e all'accoppiamento. Una sequenza controllata di solito ferma la trasmissione in avanti, aspetta un po' e poi inizia la retromarcia.

La refrigerazione può anche essere disattivata. Quando si forma ghiaccio in una miscela ferma, Un ulteriore raffreddamento può portare alla formazione di ulteriore ghiaccio duro intorno all'evaporatore e rendere più difficile rimuovere l'ostruzione del ghiaccio.

Quindi, Il funzionamento del compressore e della coclea deve essere coordinato. La protezione della coclea non dovrebbe essere considerata solo una funzione motoria.

Il motore inizia a ruotare al contrario.

Il controller inverte il motore dopo la pausa, per un certo tempo o numero di rotazioni.

Il metodo elettrico si basa sul design del motore e del driver. I sistemi di motore reversibile invertono la sequenza della commutazione elettrica o modificano la polarità della connessione per ottenere la rotazione nella direzione opposta. Dovrebbe esserci un adeguato incastramento, altrimenti possono essere dati contemporaneamente comandi di drive opposti.

Il movimento inverso può:

• 1) Rimuovi neve densa e fanghezza da un'area ridotta;
• 1. Congela un ponte locale;
• * Ridistribuire materiale spesso;
• * Usa liquido più caldo sull'evaporatore;
• * Togli la tensione dalle coclee;
• Ridurre al minimo i carichi di motore e cambio.

Il ciclo inverso deve essere mantenuto al minimo. Se il sistema di miscelazione non fosse stato progettato per una miscelazione bidirezionale continua, La macchina non è progettata per essere operata continuamente nella direzione opposta.

Se il sistema risulta normale, prosegui al Passo 5.

Una volta completata la direzione inversa del movimento, La macchina si ferma e cerca di tornare in avanti.

Il controller monitora la corrente e la velocità del motore e verifica che corrente e velocità siano riportate a un intervallo corretto. Se la coclea gira normalmente, Refrigerazione e miscelazione continueranno nel programma selezionato.

Se la resistenza è ancora alta, Il sistema di controllo può ripetere la sequenza:

• 1. Fermare la rotazione in avanti;
• 2. Fermare il compressore se necessario;
• 3. Cammina all'indietro per un tempo controllato;
• 4. Fermati un attimo;
• 5. Ritenta rotazione in avanti;
• Ricontrollare corrente e velocità 6.

Altri usi meccanici del controllo del sovraccarico del motore funzionano sullo stesso principio: Quando viene rilevato il sovraccarico, Invertire per un numero fisso di rotazioni o per un tempo fisso, poi riprendere il normale funzionamento una volta che l'ostacolo è stato rimosso.

Inceppi persistenti causano spegnimento protettivo (Passo 6)

Nessuna inversione automatica potrà risolvere tutti i problemi.

Inversioni ripetute possono causare usura invece di eliminare la causa del problema se un oggetto duro rimane bloccato nel serbatoio o se un assemblaggio non viene fatto correttamente, oppure se la bevanda è congelata in uno stato quasi solido.

Una volta che sono stati fatti alcuni tentativi falliti, Il controllore dovrebbe fermare la coclea e il sistema di refrigerazione e emettere un errore.

L'utente dovrà quindi:

• Lascia ammorbidire la miscela;
• Controlla il contenuto di zucchero o alcol;
• * Minimizzare la quantità di riempimento;
• Elimina i materiali solidi ingestibili;
• Ispezionare l'installazione del serbatoio e della coclea;
• * Residui puliti e secchi;
• * Contatta il supporto tecnico.

Non dovrebbe esserci limite ai tentativi di riavvio della macchina. Un blocco o un reset dall'utente proteggerà il motore da impatti meccanici ripetuti.

L'uso della Reversal per Migliorare la Texture della Slush

L'inversione automatica non viene utilizzata solo nei grandi blocchi. Alcune macchine permettono un mixaggio bidirezionale controllato, il che può beneficiare della circolazione delle bevande su quelle macchine.

Mentre la rotazione continua a senso unico fa circolare il liquido in una sola direzione, Cambiare direzione può far circolare liquidi in aree che non ricevono tanta circolazione. Questo può aiutare a distribuire in modo più uniforme i cristalli di ghiaccio e a minimizzare la presenza di zone spesse intorno all'evaporatore.

YUMYTH afferma che il suo sistema di mixaggio a doppia direzione aiuta a creare un sistema più fluido, Una schifezza più uniforme e per prevenire ostruzioni e danni al motore.

Ma una ricetta adatta non può essere completamente invertita. La texture finale è comunque determinata dal controllo della temperatura, Concentrazione di zucchero, Percentuale di alcol, Progettazione della coclea, Capacità di refrigerazione, e volume di riempimento.

Il motivo per cui zucchero e alcol contano.

Lo zucchero diminuisce il punto di congelamento della miscela, e mantiene abbastanza liquido non congelato per fornire un meccanismo che permette alla coclea di trasportare la miscela.

Una quantità troppo piccola di zucchero in una ricetta può permettere all'acqua di congelarsi contro l'evaporatore con grande forza. Come conseguenza di quanto sopra, La resistenza del coclea aumenta e la verificarsi di eventi di inversione può essere frequente.

Il punto di congelamento viene ridotto anche dall'alcol. C'è un altro problema che può sorgere quando si usa anche un eccesso di alcol: La bevanda è ancora troppo liquida e non produce abbastanza ghiaccio.

Con la storia della macchina al contrario, Quindi, Gli ingegneri possono vedere quali ricette non sono adatte alla macchina. Se ci sono molte verifiche di sovraccarico, Il programma, Obiettivo di temperatura o gamma di ingredienti può richiedere una regolazione.

L'inversione automatica non è un macinacaffè

Una coclea invertente non dovrebbe essere usata per schiacciare cubetti di ghiaccio, Frutta congelata, caramelle, Semi o utensili.

Il sistema è progettato per scaricare depositi di ghiaccio normali e un'elevata resistenza alla viscosità nell'intervallo dichiarato dalla ricetta. Oggetti estranei possono danneggiare il serbatoio, Coclea, Evaporatore, Cambio, Motore o sistema di distribuzione.

Si consiglia agli utenti di preparare una soluzione bevibile prima di versarla nella macchina. Le miscele di frutta possono essere filtrate o frullate; Gli oggetti decorativi dovrebbero essere aggiunti alla tazza dopo la dispensazione.

Come i produttori dovrebbero testare la funzione ti mostrerà come testare la funzione di un prodotto manifatturiere.

Un sistema automatico di inversione della coclea dovrebbe essere testato in un ambiente ripetibile e controllato.

I test dovrebbero includere:

• Livello di riempimento: Minimo, Livello nominale e massimo di riempimento;
• * Valori Brix diversi;
• * Concentrazioni alcolici approvate;
• * Cibo caldo e freddo; e
• * velocità del vento alte e basse; e
• * Cicli di sovraccarico ripetuti;
• * Accumulo di ghiaccio controllato;
• * Guasti del sensore;
• * Interruzione di corrente;
• * Sequenze massime di ritentativi.

I progettisti dovrebbero tenere conto della corrente del motore, Velocità della coclea, Temperatura della bevanda, Temperatura dell'evaporatore, numero di volte per invertire, Numero di tentativi, e risultato di recupero.

È inoltre importante che i test di durata convalidino che il cambio, Accoppiamento, cuscinetti e motore non subiscono usura eccessiva dovuta a ripetuti cambi di direzione.

Di seguito è mostrato quali domande dovresti porre a un fornitore OEM.

Se stai considerando una macchina per slush OEM, Vorrai considerare le seguenti domande sulle marche di elettrodomestici:

• I segnali di inversione sono considerati segnali che indicano un cambiamento significativo di tendenza.
• Misuri direttamente la corrente del motore?
• Il compressore si spegnerà in caso di emergenza o in caso di inceppamenti??
• Quanto tempo è la rotazione inversa?
• Quante volte è accettabile provare a recuperare?
• Cosa succederà se non ti riprenderai?
• * I codici di errore sono visualizzati?
• * La funzione è stata testata per la durata?
• Le soglie possono essere programmate dal firmware?
• La logica di protezione deve essere la base della certificazione?

I numeri di versione per il firmware legato alla sicurezza devono essere controllati. Regolazioni delle soglie di sovraccarico, Azione del compressore, I ritentativi o la temporizzazione dei motori dovrebbero essere testati prima della produzione.

Conclusione

Il funzionamento automatico dell'inversione della coclea è piuttosto semplice; Rileva una resistenza anomala, che ferma la rotazione della coclea in avanti, poi aziona la coclea nella direzione opposta per un breve periodo, e ritesta la rotazione della coclea in avanti per un periodo di rotazione sicura.

La caratteristica può aiutare a liberare l'accumulo localizzato di ghiaccio, distribuisci la graniglia densa, Minimizzare lo stress motorio, mantenere l'uniformità della texture, e aiutano a prevenire danni al cambio e al giunto di trasmissione.

Per garantire tutto quanto sopra, Un sistema affidabile deve includere il rilevamento del carico, Dati sulla temperatura, Pause controllate, Ritorno limitato, Controllo del ritentativo, Coordinamento del compressore e spegnimento protettivo.

L'inversione automatica non sostituisce le ricette corrette, Pulizia, Assemblea, o l'uso da parte dell'utente. È, tuttavia, Quando ben progettato e testato, offre una preziosa sicurezza aggiuntiva e aiuta una macchina per la slush a funzionare in modo più fluido e affidabile durante il ciclo di congelazione.