Quali materiali vengono utilizzati per le parti a contatto alimentare nelle macchine per la granata?

I materiali a contatto con gli alimenti sono una parte fondamentale della sicurezza delle macchine per la granata, Prestazioni di pulizia, Durabilità, e qualità delle bevande. Il serbatoio delle bevande, Coclea, Superficie evaporatrice, Sigilli, Membro, Valvola di distribuzione, e l'ugello può rimanere a contatto con lo zucchero, acido, alcolico, A base di latticini, oppure bevande a base di frutta per lunghi periodi.

I produttori devono quindi selezionare materiali adatti alle bevande previste, Temperature operative, Metodi di pulizia, e regolamentazioni del mercato target.

Le moderne macchine per la granata domestica combinano comunemente plastiche a contatto alimentare, Acciaio inossidabile, e elastomeri in silicone. Lista delle attuali YX1801 Mini Slush Machine e YX1802 Slush e Gelateri YX1802 ABS, Silicone, e acciaio inossidabile SUS304 nelle specifiche dei materiali pubblicate. Il materiale esatto utilizzato per ogni componente dovrebbe comunque essere confermato tramite la lista dei materiali controllata e la documentazione di contatto alimentare per il modello di produzione.

Quali parti entrano in contatto con la bevanda?

Le parti a contatto con il cibo normalmente includono qualsiasi componente che tocchi la bevanda durante la preparazione, Sentenza, o dispensando.

A seconda del design della macchina, Queste parti possono includere:

• Serbatoio per bevande;
• Covor o paletta per il miscelatore;
• Superficie evaporatrice;
• Guarnizione del bordo del serbatoio;
• Interno del coperchio;
• Valvola di erogazione;
• Ugello di uscita;
• Guarnizioni interne;
• Componenti correlati al gocciolamento esposti alla bevanda.

Negli Stati Uniti. Definizione della Food and Drug Administration, Una sostanza a contatto con gli alimenti è qualsiasi cosa che entra in contatto con il cibo durante la lavorazione, sulle superfici di elaborazione, Nelle pentole, oppure il packaging degli alimenti e include qualsiasi altro articolo che entra in contatto con il cibo ma non è inteso a fornire una funzione tecnica.

Il rivestimento esterno non è necessariamente una parte a contatto con il cibo. Un produttore dovrebbe quindi distinguere tra un materiale per il corpo dell'elettrodomestico e quello nel percorso della bevanda.

Plastiche di grado alimentare

Le plastiche a contatto alimentare sono ampiamente utilizzate perché possono fornire un peso ridotto, Resistenza agli urti, Flessibilità di progettazione, e una pulizia relativamente semplice.

A seconda del prodotto, la plastica può essere usata per:

• Serbatoi per bevande;
• Leeds;
• Trasciatori;
• Manette di distribuzione;
• Corpi valvole;
• Vassoi per goccia;
• Guide interne.

Le plastiche comuni utilizzate negli elettrodomestici più comuni includono l'ABS, polipropilene, Copoliestere, SAN o una qualsiasi delle resine appositamente selezionate. Ma, Il nome commerciale di una plastica non è sufficiente a dimostrare l'idoneità al contatto alimentare.

La compliance è influenzata dalla qualità del materiale, Gli additivi, Coloranti, Metodo di produzione, Tipo di bevanda, Temperatura della bevanda, e tempo di contatto.

Tutti i materiali a contatto alimentare nell'Unione Europea devono rispettare i criteri generali di sicurezza e inercia previsti dal Regolamento (EC) N. 1935/2004. Oltre ai requisiti della regolamentazione (NOI) N. 10/2011, Anche i materiali e gli articoli plastici devono rispettare i requisiti specifici di questa normativa, come quelle sulle sostanze autorizzate, Restrizioni, Limiti di migrazione e requisiti di documentazione.

Plastica ABS

L'ABS è ampiamente utilizzato nelle strutture degli elettrodomestici grazie alla sua resistenza agli impatti, Stabilità dimensionale e aspetto superficiale.

YUMYTH ha ABS sulla sua piattaforma domestica di macchine per slush per uso alimentari. È dotato di informazioni pubblicate sulla sicurezza alimentare, guarnizioni in silicone di grado alimentare e componenti interni in acciaio inossidabile SUS304.

Ma non è una regola che dica che tutte le formulazioni ABS siano direttamente bevibili.

Un fornitore dovrebbe identificare:

• Produttore di resina;
• Grado esatto del materiale;
• Masterbatch a colori;
• Condizioni di contatto previste;
• Dichiarazione applicabile di contatto alimentare;
• Rapporto del test di migrazione.

Una resina ABS di qualità abitativa potrebbe non avere la stessa documentazione di conformità di una resina selezionata per l'uso a contatto con gli alimenti.

Serbatoi trasparenti per bevande

Il serbatoio delle bevande è uno dei componenti più impegnativi perché normalmente deve fornire:

• Chiarezza visiva;
• Resistenza all'impatto;
• Accuratezza dimensionale;
• Superfici di tenuta stabili;
• Resistenza alle crepe;
• Compatibilità con bevande zuccherate e acide;
• Durata ripetuta per la pulizia.

I serbatoi trasparenti possono utilizzare diverse famiglie di plastiche a seconda del design dell'apparecchio. Il materiale selezionato dovrebbe essere valutato con le bevande effettive e le condizioni di pulizia.

Cocktail alcolici, Bevande di frutta acida, Coloranti alimentari, caffè, Ingredienti lattiero-caseari, e l'esposizione ripetuta alla lavastoviglie può creare diversi sollecitazioni nei materiali.

Il serbatoio dovrebbe essere controllato:

• Offuscamento;
• Cricchiatura da sollecitazione;
• Trasferimento degli odori;
• Assorbimento del colore;
• Deformazione;
• Graffi;
• Deformazione della superficie di sigillo.

Un'affermazione vaga come "BPA-free" non è una specifica materiale completa. Gli acquirenti dovrebbero richiedere la qualità esatta della resina e la documentazione normativa di supporto.

SUS304 Acciaio Inox

L'acciaio inossidabile SUS304 è comunemente scelto per parti metalliche a contatto alimentare perché offre una buona resistenza alla corrosione, Forza, Pulibilità, e durabilità.

In una macchina per la granata, L'acciaio inossidabile può essere utilizzato per:

• Superfici evaporatrici;
• Assi interni;
• Componenti della cogliona;
• Fissaggi;
• Parti strutturali a contatto con bevande.

YUMYTH ha stabilito che SUS304 è uno dei materiali chiave per le piattaforme YX1801 e YX1802. A seconda della descrizione del modello, le informazioni attuali sul piano di lavoro menzionano una coclea in acciaio inox SUS304 o una struttura di contatto interna in acciaio inossidabile.

Il grado effettivo dell'acciaio inossidabile deve essere confermato dal fornitore sotto forma di certificati materiali, o identificazione positiva del materiale, Come opportuno.

Anche le condizioni della superficie sono cruciali. Anche se il metallo base è adeguato, Saldature grezze, Spigoli affilati, Segni di corrosione, Residui esposti o articolazioni difficili da pulire possono causare problemi igienici.

Guarnizioni e guarnizioni in silicone

Il silicone è ampiamente utilizzato per guarnizioni flessibili perché può mantenere l'elasticità, creare compressione attorno ai serbatoi rimovibili, e tollera lavaggi ripetuti.

I componenti tipici in silicone includono:

• Guarnizioni del bordo del serbatoio;
• Guarnizioni valvole;
• Sigilli dei membri;
• Guarnizioni dell'ugello;
• O-ring interni.

Il progetto pubblicato da YUMYTH presenta un anello di sigillatura in silicone di grado alimentare rimovibile, progettato per facilitare l'ispezione e il lavaggio.

I siliconi non sono tutti uguali. Odore, Migrazione, durezza e durata possono variare a causa dei pigmenti, Agenti di polimerizzazione, Riempitivi e condizioni di lavorazione.

Secondo l'Istituto Federale Tedesco per la Valutazione dei Rischi, Silicone e gomma sono solo alcune delle molte categorie di materiali utilizzate nella produzione di articoli a contatto alimentare, e qualsiasi migrazione dall'articolo al cibo dovrebbe essere abbastanza bassa da non mettere in pericolo la salute umana o causare cambiamenti inaccettabili al cibo.

Le guarnizioni dovrebbero essere valutate per:

• Trasferimento di odore e gusto;
• Set di compressione;
• Strappo;
• Gonfiore;
• Scolorimento;
• Resistenza della lavastoviglie;
• Installazioni ripetute.

Una guarnizione può superare un test iniziale di perdita ma perdere gradualmente elasticità dopo ripetuti cicli di pulizia.

Valvole e ugelli di distribuzione

Il sistema di distribuzione può contenere diversi materiali, inclusa la plastica rigida, Guarnizioni in silicone, Sorgenti, Assi, e fissaggi in acciaio inossidabile.

Questi componenti richiedono particolare attenzione perché lo sciroppo, Residui di frutta, caffè, Ingredienti lattiero-caseari, e il colorante alimentare può rimanere all'interno di canali valvolari stretti.

Un buon design di dispensazione dovrebbe fornire:

• Smontaggio senza utensili;
• Passaggi interni lisci;
• Sigilli accessibili;
• Carie nascoste minime;
• Chiusura affidabile;
• Facile rimontaggio.

Ogni componente all'interno del percorso di flusso della bevanda dovrebbe essere incluso nella revisione del contatto alimentare. Testare solo il serbatoio principale delle bevande non è sufficiente.

La sicurezza dei materiali dipende dall'uso previsto

Un materiale può essere adatto a un'applicazione ma non a un'altra.

I test per contatto alimentare dovrebbero essere considerati:

• Acidità delle bevande;
• Concentrazione di alcol;
• Contenuto di grassi;
• Durata del contatto;
• Temperatura operativa;
• Temperatura di pulizia;
• Cicli a uso ripetuto.

Il quadro UE sui contatti alimentari specifica che i materiali non dovrebbero rilasciare sostanze negli alimenti a livelli che potrebbero rappresentare un rischio per la salute, portano a un'alterazione inaccettabile della composizione del cibo o influenzano le proprietà organolettiche (gusto, odore, Aspetto, Ecc.).

I rapporti basati sul contatto con l'acqua non rifletteranno necessariamente un'esposizione a lungo termine alla limonata acida, Granate a base di vino, caffè cremoso o sciroppo colorato.

FDA e documentazione europea

Gli acquirenti per il mercato statunitense dovrebbero richiedere documentazione sull'idoneità di ciascun materiale per l'applicazione del contatto alimentare e le condizioni d'uso richieste dalle disposizioni FDA applicabili sul contatto alimentare.

La FDA dispone di inventari e percorsi regolatori per le sostanze considerate sostanze a contatto alimentare, come quelle incluse nel Titolo 21 del Codice dei Regolamenti Federali e nelle Notifiche di Contatto Alimentare.

Per il mercato europeo, La documentazione può includere:

• Dichiarazione di Conformità;
• Risultati complessivi della migrazione;
• Risultati specifici della migrazione;
• Dichiarazioni di supporto;
• Condizioni di test e simulanti alimentari;
• Informazioni sulla tracciabilità.

La Commissione Europea spiega che le sostanze utilizzate nei materiali a contatto con la plastica con gli alimenti devono rispettare l'Elenco dell'Unione autorizzato e qualsiasi restrizione o specifica applicabile.

Cosa dovrebbero controllare gli acquirenti OEM

Prima di approvare una macchina per la granice, Gli acquirenti dovrebbero richiedere:

1. Una lista completa dei componenti a contatto con il cibo;
2. Resina esatta, Silicone, e gradi metallici;
3. Nomi dei fornitori e codici dei materiali;
4. Dichiarazioni di conformità FDA o UE;
5. LFGB o rapporti di migrazione pertinenti;
6. Condizioni di prova che corrispondono alle bevande previste;
7. Risultati dei test per lavastoviglie e di uso ripetuto;
8. Procedure di tracciabilità in produzione;
9. Controlli di cambiamento ingegneristico;
10. Conferma che i materiali di produzione corrispondono al campione approvato.

I documenti materiali devono essere collegati alla scheda dei materiali finale. Cambio di fornitore del serbatoio, Formulazione in silicone, Pigmento, Rivestimento, oppure la qualità per acciaio inossidabile potrebbe richiedere una nuova revisione di conformità.

La progettazione della pulizia fa parte della sicurezza dei materiali

Anche un materiale aderente può diventare inadatto nella pratica quando il pezzo è difficile da pulire.

I componenti a contatto alimentare dovrebbero evitare superfici ruvide, Solchi profondi, cavità inaccessibili, Flashing per stampaggio, Spigoli affilati, e aree che intrappolano liquidi.

Le parti rimovibili dovrebbero resistere a lavaggi ripetuti senza creparsi, Deformazione, Gonfiore, o perdita di prestazioni di sigillatura.

La scelta dei materiali e la progettazione igienica devono quindi essere valutate insieme.

Conclusione

I tipi di plastiche, SUS304 acciaio inossidabile, e il silicone di grado alimentare è comunemente usato in materiali selezionati appositamente per parti a contatto alimentare nelle macchine per la granice.

Secondo le specifiche pubblicate della macchina per la neve fangata domestica di YUMYTH, la combinazione principale di materiali della macchina è l'ABS, Silicone, e SUS304.

Ma i nomi dei materiali non sono l'unica cosa. Il fornitore dovrebbe essere controllato per i voti esatti, Fornitori, coloranti, Condizioni di prova, Rapporti sulla migrazione, Bevande previste, Metodo di pulizia, e tracciabilità della produzione.

Un sistema di contatto alimentare ben documentato dovrebbe essere sicuro, pulito, Senza odore, Dimensionalmente stabile e duratura dopo ripetuti congelamenti, Distribuzione, Cicli di lavaggio e rimontaggio.