Cosa si può sigillare sottovuoto? 25 alimenti che puoi e non puoi sigillare sottovuoto

Se usi solo un sottovuoto per bistecche e avanzi, Potresti ottenere meno di quanto pensi.

Un buon Sigillatore sottovuoto alimentare può essere utile per molto di più: Verdure della corsa della spesa, chicchi di caffè, formaggio, Cibi secchi, pane e persino pasti preparati. Lo vediamo spesso quando parliamo con i clienti. Iniziano con la carne, Poi trova gradualmente altre cose in cucina che siano più facili da conservare dopo la sigillatura sottovuoto.

C'è un problema, anche se. Non tutti gli alimenti dovrebbero essere sigillati sottovuoto esattamente allo stesso modo. Alcuni cibi sono quasi senza sforzo. Altri hanno bisogno di un aspirapolvere delicato, Meno umidità o un po' di preparazione prima.

Ecco 25 alimenti che funzionano bene, Insieme ad alcuni casi in cui dovresti stare più attento.

25 alimenti che puoi sigillare sottovuoto

Carne e frutti di mare

1. Manzo
Bistecche, Manzo macinato, Le costine e altri tagli sono tra gli alimenti più facili da sigillare sottovuoto. Porzionarli prima di congelarli rende anche molto più facile da gestire.

2. Pollo
Petti di pollo, Cosce e ali possono essere sigillate singolarmente o in porzioni di dimensioni da pasto.

3. Maiale
Bratolette di maiale, Filetto e costole sono tutti adatti per la sigillatura sottovuoto.

4. Agnello
Se compri agnello in quantità maggiori, Dividerlo in porzioni prima del congelamento è particolarmente comodo.

5. Pesci
Salmone, merluzzo, Il tonno e pesce simile possono essere sigillati sottovuoto prima di refrigerazione o congelazione. Asciuga prima la superficie.

6. Gamberi
I gamberi contengono parecchia umidità, Quindi non riempire troppo la borsa. Lascia abbastanza spazio intorno alla parte superiore per una guarnizione pulita.

Verdure

7. Carote
Le carote intere o le porzioni preparate sono facili da confezionare.

8. Borccolo
Utile per preparare le porzioni da congelatore, Soprattutto quando acquisti più di quanto riesci a mangiare in pochi giorni.

9. Fagiolini
Dividili nella quantità che normalmente cucini invece di sigillare un sacco grande.

10. Mais
I chicchi di mais e il mais preparato possono essere entrambi sottovuoto.

11. Peperoni
I peperoni a fette sono particolarmente comodi per la preparazione dei pasti.

12. Asparagi
La sigillatura sottovuoto funziona bene quando vuoi tenere insieme le porzioni preparate.

Una cosa che vale la pena menzionare: La sigillatura sottovuoto non sostituisce la normale preparazione del cibo. Se congeli certe verdure per conservarle a lungo termine, Sbollentare potrebbe comunque essere appropriato.

Frutta

13. Fragole
Possono essere sigillati sottovuoto, Ma non usare più aspirazione del necessario. Le fragole molto mature possono trasformarsi in marmellata abbastanza rapidamente.

14. Blueberries
La loro pelle più soda li rende più facili da maneggiare rispetto alle bacche morbide.

15. Uva
Puoi porzionare l'uva in sacchetti e congelarla per usarla successivamente.

16. Mele
Le fette di mela possono essere sigillate sottovuoto, anche se potrebbe essere necessaria una certa preparazione se vuoi che mantengano il loro aspetto.

Cibi secchi

17. Chicchi di caffè
Un'opzione utile se compri caffè in quantità maggiori e vuoi dividerlo in porzioni più piccole.

18. Riso
Semplice, secco e facile da porzionare.

19. Pasta
La sigillatura sottovuoto può rendere più facile organizzare i pacchetti aperti nella dispensa.

20. Nuts
Mandorle, noci, Le arachidi e alimenti simili possono essere sigillati in sacchetti adatti.

21. Farina
La farina può essere sigillata sottovuoto, anche se è importante evitare di far entrare particelle fini nell'area di sigillatura.

22. Fagioli secchi
Un altro semplice articolo da dispensa da dividere in confezioni più piccole.

Formaggio, Pane e cibo preparato

23. Formaggio duro
Cheddar, Il parmigiano e altri formaggi a soda sono generalmente buoni candidati.

24. Pane
Sì, Puoi sigillare il pane sottovuoto. Basta non tirare fuori tutta l'aria con la forza che faresti con una bistecca. Altrimenti, Potresti finire con un pane molto piatto.

25. Pasti cotti
Una volta raffreddato correttamente, Molti alimenti solidi cotti possono essere porzionati e sigillati sottovuoto per una successiva conservazione.

Puoi e non puoi sigillare sottovuoto?

Ecco la versione breve:

Cibo	Si può sigillare sottovuoto?	Cosa consigliamo
Manzo, Maiale, agnello	Sì	Conserva in frigorifero o congela secondo necessità
Pollo	Sì	Resta ben fresco
Pesci e gamberi	Sì	Rimuovere l'eccesso di umidità superficiale
Carote, Broccoli, fagioli	Sì	Preparati bene prima del congelamento
Bacche	Sì, Con attenzione	Usa una suzione delicata
Formaggio duro	Sì	Usa una borsa adatta
Pane	Sì, Con attenzione	Evita una forte aspirazione
Chicchi di caffè	Sì	Porzione prima della sigillatura
Riso e pasta	Sì	Resta completamente asciutto
Nuts	Sì	Usa sacchetti adatti
Pasti cotti	Sì	Raffreddare prima di confezionare
Zuppa	Con attenzione	Prima congela o usa attrezzature adatte
Salsa	Con attenzione	Scegli un metodo adatto per alimenti umidi
Marina	Con attenzione	Evita di tirare liquido nella pompa
Frutta molto morbida	Con attenzione	Usa il pulso/aspirapolvere delicato
Aglio fresco	Cura extra	Segui le linee guida appropriate sulla sicurezza alimentare

La cosa importante da ricordare è che La sigillatura sottovuoto non rende sicuri i cibi deperibili da lasciare a temperatura ambiente. Se un alimento normalmente necessita di refrigerazione o congelazione, Lo fa ancora dopo la sigillatura sottovuoto.

E i liquidi?

Questa è probabilmente una delle prime domande che si fanno dopo aver acquistato una macchina sottovuoto.

"Posso solo mettere la zuppa nella busta e accendere la macchina?”

Non consiglieremmo di farlo con un tradizionale sottovuoto esterno.

Mentre la macchina rimuove l'aria, il liquido può muoversi verso il canale del vuoto. Se arriva abbastanza liquido, Può creare disordine e interferire con la macchina.

Per la zuppa, Salsa o marinata, Congelare prima il cibo è spesso la soluzione più semplice. Una volta congelato, Può essere sigillato sottovuoto senza che il liquido scorra verso la pompa.

Alcune macchine offrono anche impostazioni dedicate al cibo umido. Ad esempio, Il nostro VS6607BX ha Dry, Aspirazione umida e super umida&Modalità di sigillo. Quel controllo in più è utile se lavori regolarmente con cibi che non sono completamente secchi.

Carne sottovuoto: Alcune cose che contano davvero

La carne è probabilmente il punto più semplice da cui iniziare con un Sigillatore sottovuoto.

Tieni la carne fredda mentre la prepari. Se la superficie è bagnata, Asciugalo con una pacca prima di metterlo nella busta. Non riempire nemmeno il sacchetto fino in cima; lasciare abbastanza spazio vuoto perché la macchina possa creare una tenuta adeguata.

Le ossa sono un altro piccolo problema. Un osso affilato può alla fine perforare una sacca sottile, Soprattutto dopo che il pacco è stato spostato in un congelatore. Un sacchetto più spesso o uno strato extra intorno all'area appuntita possono evitarti di trovare un pacco che perde in seguito.

Per l'uso quotidiano, Porzionare vale anche il minuto in più. Un sacco grande di pollo potrebbe sembrare efficiente, Ma cinque porzioni più piccole sono molto più facili quando cucini durante la settimana.

E le verdure?

Le verdure sono un po' diverse.

Puoi sigillare sotto vuoto molte verdure, Ma se li prepari per un congelamento a lungo termine, Alcune verdure potrebbero trarre beneficio dall'sbollentare prima. L'obiettivo non è semplicemente rimuovere l'aria; Vuoi anche che il cibo mantenga una consistenza e una qualità ragionevoli dopo la conservazione.

Verdure delicate e prodotti morbidi sono un altro motivo per cui non consigliamo di scegliere automaticamente l'impostazione dell'aspirapolvere più forte possibile.

Prospettiva dell'industria YUMYTH: Più potenza di vuoto è sempre meglio?

Abbiamo lavorato con diverse configurazioni di sigillatrici sottovuoto domestiche, E una cosa che vorremmo sottolineare è che La pressione di vuoto più alta non è necessariamente la scelta giusta per ogni alimento.

Ad esempio, Il nostro VS6611PX è un modello domestico compatto con opzioni da -60 kPa o -80 kPa, cinque pulsanti funzione e una larghezza massima di lavoro di 30 cm. Per qualcuno che si occupa principalmente di carne, Cibi secchi e avanzi quotidiani, È già una configurazione pratica.

Le VS6607BX aggiunge più controllo. Ha sette funzioni, Incluso Dry Vac&Foca, Vac umido&Sigillatura e Super Umido Aspiratore&Foca. Questa è una direzione più utile per chi passa spesso da cibi secchi a umidi.

Poi c'è il VS8001, che raggiunge i 95 kPa e offre otto funzioni, incluso Pulse, Gonfiaggio e doppia sigillatura. Accetta anche sacchi fino a 300 mm di larghezza.

Non pensiamo che ogni cliente abbia bisogno del modello premium. Se sigilli principalmente bistecche e ingredienti secchi, Una macchina di base può fare il lavoro. Se spesso confezioni cibi più umidi, Le modalità aggiuntive possono contare più rispetto al semplice numero di pressione più alto.

Scegli la macchina che circonda il cibo che effettivamente conservi. Di solito è un approccio migliore rispetto a comprare basandosi solo su una specifica.

FAQ sulle sigillatrici sottovuoto

Posso sigillare sottovuoto la carne cruda?

Sì. Manzo, Maiale, Pollo, L'agnello e molti tipi di frutti di mare possono essere sigillati sottovuoto. Conservale in frigorifero o surgelata secondo le normali esigenze di conservazione degli alimenti.

Posso sigillare sottovuoto il cibo cotto?

Sì. Lascia raffreddare adeguatamente il cibo cotto prima di confezionarlo, Poi mettilo in frigorifero o congelato secondo necessità.

Posso sigillare il pane sottovuoto?

Sì, Ma usa una regolazione delicata se la tua macchina ne offre una. Troppa aspirazione può appiattire il pane.

Posso sigillare il formaggio sottovuoto?

I formaggi duri e semi-duri sono generalmente più facili da sigillare sottovuoto rispetto ai formaggi morbidi.

Posso sigillare sottovuoto il cibo surgelato?

Sì. Molte persone sigillano la carne a vuoto, Verdure e altri alimenti dopo il congelamento o prima di metterli nel freezer.

La sigillatura sottovuoto fa durare il cibo per sempre?

No. Rimuove gran parte dell'aria dal pacchetto, Ma non sostituisce la refrigerazione, Congelamento o gestione corretta del cibo.

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Considerazioni finali

Una sigillatrice sottovuoto è uno di quegli elettrodomestici da cucina che spesso diventano più utili dopo averla usata per un po' di tempo.

Si inizia con le bistecche. Poi prova il caffè. Un sacco di verdure. Un po' di formaggio. Forse porzioni di un pasto che stai preparando per la settimana.

La cosa importante è non trattare ogni cibo esattamente allo stesso modo. Cibi secchi, Cibi umidi e delicati si comportano in modo diverso sotto vuoto.

E quando scegli un Sigillatore sottovuoto alimentare, Non concentrarti solo sul numero più alto di pressione del vuoto. Pensa ai cibi che effettivamente compri, Quanto spesso usi la macchina, e se servono modalità di vuoto diverse.

È lì che il diritto Macchina sigillatrice sottovuoto fa una differenza evidente.