Produttore di ghiaccio all'ingrosso: Forma e prestazioni del ghiaccio

Una macchina per ghiaccio da piano può soddisfare la capacità di produzione pubblicizzata 24 ore su 24 e comunque deludere i clienti. Il problema si manifesta spesso nel vetro: Il ghiaccio vuoto si scioglie troppo in fretta per una bevanda lenta, Grumi di ghiaccio con pepite durante la conservazione, oppure i cubetti grandi impiegano più tempo a essere prodotti di quanto consentisca il programma di servizio.

Queste differenze hanno origine nella geometria del ghiaccio e nel processo di congelamento, Non semplicemente la capacità del compressore. Per gli acquirenti di produttori di ghiaccio all'ingrosso, Scegliere un formato di ghiaccio significa scegliere una particolare combinazione di trasferimento di calore, Velocità di produzione, complessità meccanica, e requisiti di manutenzione.

Alla YUMYTH, Abbiamo il proiettile da piano di lavoro, Nugget, e macchine per ghiaccio a cubo. Ognuno è pensato per un tipo diverso di applicazione di bevanda. Comprendiamo anche i vincoli dell'ingegneria che possono influenzare la tua decisione di effettuare un acquisto di grandi dimensioni.

Come influisce la forma del ghiaccio sul raffreddamento e la diluizione?

Il calore viene assorbito dal ghiaccio per scioglierlo. Maggiore è la superficie di ghiaccio a contatto con una bevanda, Più velocemente il ghiaccio si scioglie e più velocemente la bevanda può essere raffreddata.

Il ghiaccio proiettile è formato a forma di un singolo, hollow, Cilindro. L'interno del ghiaccio proiettile, se è presente liquido, può aumentare la superficie del trasferimento di calore. Poiché il ghiaccio nugget è composto da più, piccolo, Sfere, Ha anche un soft, Struttura interna, permettendole di rompersi facilmente.

Ghiaccio a cubo, con un unico pezzo grande, Si scioglie più lentamente ed è più brava a mantenere la forma rispetto al ghiaccio nugget. Tuttavia, Ci vuole più tempo per consumarlo rispetto al nugget ice.

Per un acquirente, È importante considerarlo:

• Ghiaccio proiettile, mentre efficace nel raffreddare rapidamente una bevanda, può diluire la bevanda più rapidamente grazie a una maggiore superficie di ghiaccio a contatto con la bevanda.

• Il ghiaccio nugget può entrare in contatto con una superficie più ampia di una bevanda, ed è più facilmente consumabile, ma tende a disfarsi e sciogliersi più rapidamente.

Per mantenere la sua forma, Il ghiaccio a cubetti impiega più tempo per essere consumato. Richiede anche più tempo per essere prodotto rispetto al ghiaccio nugget.

Perché la forma del ghiaccio cambia il meccanismo di congelamento?

Ghiaccio Cavo Proiettile: Lo spessore della parete controlla il ciclo

I generatori di ghiaccio proiettile congelano l'acqua intorno alle dita metalliche refrigerate. Si forma ghiaccio sulle superfici delle dita fino a quando la raccolta non viene avviata da un controller.

Lo spessore approssimativo della parete è determinato dal tempo di congelamento. Tempi di congelamento più brevi producono ghiaccio più sottile, mentre tempi più lunghi possono causare complicazioni durante la raccolta.

La YUMYTH YZ1501 Bullet Ice Maker produce il ghiaccio in un ciclo piccolo di nove pezzi che dura 3,5 minuti oppure in un ciclo grande di nove pezzi che dura 5 minuti.

Va notato che il ghiaccio prodotto durante un ciclo ampio non è sempre superiore a quello prodotto durante un ciclo piccolo. I team di approvvigionamento dovrebbero tenere conto del peso del ghiaccio prodotto durante ogni ciclo per determinare la media del ghiaccio prodotto all'ora.

Il ghiaccio a pareti sottili può fratturarsi durante la raccolta. Il funzionamento costante di una YZ1501 dipende dal bilanciare il tempo di congelamento con le esigenze della raccolta.

Nugget Ice: La texture introduce il carico meccanico

Le macchine per il ghiaccio nugget congelano uno strato sottile di ghiaccio su una superficie refrigerata da cui una coclea rotante stacca il ghiaccio. Il ghiaccio e un elemento di compressione o estrusione si combinano per creare piccoli pezzi di ghiaccio.

La consistenza delle pepite è influenzata dalla pressione dell'elemento di compressione, La temperatura del ghiaccio, e il contenuto di umidità del ghiaccio.

 La principale preoccupazione per l'affidabilità di questi sistemi è meccanica. I depositi di carbonato di calcio o altri materiali possono ostacolare la scarica del ghiaccio e quindi aumentare il carico meccanico sulla coclea.

Secondo le specifiche del prodotto, il YI210004 Countertop Nugget Ice Maker di YUMYTH può produrre fino a 20 kg di ghiaccio al giorno. Dispone di un meccanismo anti-disturbo, e promemoria automatici per la pulizia e la sostituzione dei filtri. Il primo lotto di ghiaccio impiega circa 6 minuti a una temperatura ambiente di 25°C.

Il meccanismo anti-rotazione non elimina automaticamente la necessità di test di inceppamento. Ci sono altri problemi che possono verificarsi con riavviamenti ripetuti, Condizioni dell'acqua variabili e accumulo prolungato di ghiaccio.

Chiaro Cube IQuesto: La direzione congelata influenza la chiarezza

Si forma ghiaccio torbido perché il fronte di ghiaccio cattura i gas disciolti e altre impurità.

La nitidezza del ghiaccio può essere migliorata controllando la direzione del congelamento, ma i risultati possono variare, a seconda della qualità dell'acqua, Condizioni dell'attrezzatura, e ambiente circostante.

Il YUMYTH's YI220007 Fabbrica di ghiaccio a cubo ha quattro modalità diverse (15, 30, 45 e 60 minuti) tra cui scegliere.

Cubetti di ghiaccio completamente trasparenti e sviluppati possono formarsi se l'apparecchiatura è impostata sulla modalità di funzionamento più lunga. L'acquirente deve assicurarsi che la modalità operativa da lui scelta soddisfi il livello di chiarezza dei cubetti di ghiaccio e la domanda di cubetti entro un'ora.

Inoltre, L'uso di forme speciali, ad esempio, se lo stampo ha angoli affilati e sporgenze strette, può far sì che il ghiaccio non congeli completamente o si crepi quando rilasciato. I nuovi progetti devono essere testati con campioni, piuttosto che presumere che un ciclo di produzione di cubi esistente sarebbe efficace.

Perché due macchine per il ghiaccio con valori simili possono offrire risultati utilizzabili diversi?

Le macchine del ghiaccio producono ghiaccio basandosi su condizioni di funzionamento specifiche. Il ghiaccio usato durante il periodo di servizio potrebbe non essere disponibile se le condizioni non sono ideali.

Il calore nell'acqua deve essere rimosso prima che si verifichi il congelamento. Temperature ambientali elevate possono ridurre il rifiuto del calore del condensatore e aumentare la durata del ciclo di refrigerazione.

Il design dello storage crea una limitazione separata. Molte macchine per il piano di lavoro utilizzano cesti di raccolta isolati invece di conservazione refrigerata attivamente. Il ghiaccio rimasto nel cestino può sciogliersi, Scarico, e ritorno al sistema idrico.

Una macchina può quindi continuare a funzionare fornendo meno ghiaccio immediatamente utilizzabile di quanto suggerisca la sua capacità giornaliera nominale.

Per applicazioni in piccoli caffè, È meglio valutare il consumo di ghiaccio durante il periodo di servizio più intenso piuttosto che dividere la tariffa di 24 ore in componenti orari uguali. Questo a causa della capacità del cestino, il numero e la durata delle interruzioni della raccolta, e la rapidità con cui il cestello può essere riempito può diventare fattore limitante prima che il sistema di refrigerazione raggiunga il limite.

Cosa dovrebbero verificare gli acquirenti all'ingrosso prima di approvare un modello?

Una valutazione campionaria dovrebbe simulare l'applicazione prevista, che può includere il tipo di bevanda valutata, la temperatura dell'acqua in entrata, le condizioni dell'ambiente in cui verrà condotta la valutazione, e la durata prevista della valutazione.

Questi controlli forniscono prove utili all'acquirente:

1. La geometria del ghiaccio: Questo può includere la massa, dimensioni, e rottura del ghiaccio; e quanto il ghiaccio sia costante da un ciclo di raccolta all'altro.

• Prestazioni di raffreddamento: Questo può includere la temperatura della bevanda da valutare e il livello di diluizione.

• Produzione prolungata: Questo può includere quanto tempo il cesto può essere raccolto prima che sia necessario fermare la produzione e la massa di ghiaccio raccolta durante un ciclo.

• Reattività alla qualità dell'acqua: Questo può includere una valutazione delle superfici gelate e dei passaggi idrici dopo la valutazione.

• Pulizia: Questo può includere una valutazione delle superfici a contatto con gli alimenti e/o dei materiali a contatto con gli alimenti.

Dovrebbero esserci istruzioni, Sia in un manuale che su un'etichetta, che spiegano all'utente quando dovrebbe essere eseguito un programma di autopulizia e quando una pulizia più approfondita (A.C., Decalcisazione) dovrebbe verificarsi.

Per elettrodomestici importati, Documentazione per i contatti alimentari, Documenti di sicurezza elettrica, E devono essere verificate anche le prove di conformità per il mercato di destinazione. La descrizione generale del prodotto di un fornitore non sostituisce i documenti che coprono la configurazione acquistata.

Correlazione della forma del ghiaccio con il mercato del prodotto previsto

Alcuni marchi usano il ghiaccio proiettile per segnalare rapidità nella produzione. Altri lo usano per segnalare la quotidianità. La forma del ghiaccio nugget ha una consistenza, dove più grande, I cubetti più chiari servono a sciogliere e a farsi spettare.

Le differenze nelle forme dei ghiacci influenzano la produzione e il design. Modificare la geometria del ghiaccio richiede modifiche agli evaporatori, Altri sottosistemi e controlli. Non è sempre semplice come un aggiustamento software.

YUMYTH offre Macchine per ghiaccio da piano OEM e ODM che coprono una gamma di funzioni, Apparizioni, Tensioni, Marchio e confezionamento. Gli acquirenti che stanno sviluppando un programma di Ice Maker all'ingrosso possono dare un'occhiata alla nostra gamma di ice maker, e discutere le modifiche necessarie ai tipi di ghiaccio, condizioni operative e verifica del campione prima di determinare una configurazione finale di produzione.

FAQ

Q1. Quali forme di ghiaccio offre YUMYTH?

YUMYTH offre un proiettile per piani di lavoro, Nugget, e macchine per ghiaccio a cubetti trasparenti. Ogni tipo serve bevande diverse, Texture, e requisiti di raffreddamento.

D2. Qual è la macchina per il ghiaccio YUMYTH migliore per le bevande quotidiane?

La macchina per ghiaccio proiettile YZ1501 è adatta alle bevande quotidiane, mentre il YI210004 produce morbido, chewable nugget ice. La scelta dipende dalla consistenza preferita e dalla domanda di porzione.

D3. Le macchine per ghiaccio proiettile YUMYTH possono produrre dimensioni diverse di ghiaccio?

Sì. La YZ1501 offre impostazioni di ghiaccio proiettile di dimensioni piccole e grandi, con tempi di ciclo pubblicati di circa 3,5 e 5 minuti, rispettivamente.

D4. Quanta nugget ice può produrre YUMYTH ogni giorno?

Il YI210004 è classificato per un massimo di 20 kg ogni 24 ore, con il primo ghiaccio disponibile in circa sei minuti a 25°C a temperatura ambiente.

Q5. YUMYTH produce macchine per il ghiaccio a cubo trasparente?

Sì. Il YI220007 produce cubetti di ghiaccio trasparenti e supporta modalità di congelamento selezionabili di 15, 30, 45, e 60 minuti.